很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。2 I, A) P% H2 p
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。. F$ U8 v3 ^. j! U9 v% B* m. o1 s
过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.) ~ N4 x( x1 a0 J; v
当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。6 h1 b( o6 q4 V# x O( a, I
挺好
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" k/ g! s( \. ~- \$ e2 x主料：排骨，干香菇，大蒜
: K0 N+ |4 f, i6 D: ]( T香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
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调料：酱油，盐
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步骤：
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1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
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# A' p7 k+ k3 ~2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
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3.干香菇用温水泡发。
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0 G9 L' }* V/ L' i4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
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5 [0 i# m( n% f0 R+ f# k. ?* f5.倒入老抽酱油最好。
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7 i- @7 U1 t& o& n W+ v6.根据口味加盐。
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2 n' D; j a: G# Z# d7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
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8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
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9.这便是肉骨茶，很好吃。
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10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
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* K& U7 F* w0 E' z* B: t; J11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。
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