[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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( ?( n- o; ?# s黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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; A2 S9 S% S  v7 ]& E* j6 M材料：; f9 B; c/ [% |# k1 N8 j& w
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下4 m' S* p& E  d; U" b
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( p9 g6 d8 w' @' R  G做法：. q1 o, h4 s/ x+ N1 |9 A; T
1、木耳泡发，切碎! s0 l! X# H+ Y+ B9 e/ G

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/ Q/ G/ ~5 x" ^3 p7 p2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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8 E: h% v, R( q3、将切碎的木耳放入蛋液中+ a5 G+ r+ @# V$ H7 G4 |* S- {" q6 T
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/ J# J9 A/ ~) R+ |4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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+ w% X' o+ J" B& b7 K$ K* a5 n5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。0 S6 z+ t# l2 e: p9 k
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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菜品特色
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6 ^5 X4 Y4 i8 ?1 C8 f' F鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。/ ~! |+ q8 e7 A% Y1 g

: C8 I! h  C8 B/ ?) A: ]+ R% h蒸蛋小窍门
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝7 j8 n0 U8 r8 M9 G' K" N1 ^. V. d

5 \2 O+ T; S2 h* W这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！