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0 i; l$ B: d  E7 g) [- u　　食材：
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) y, Z" r2 R/ j2 M- U! H, v& F　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺
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& V- j, T! g+ y/ H5 @/ n2 A　　姜 6片6 k, Z( Q# k! R- s0 b1 z7 a3 h! j* w. k

5 I: K$ i+ ~% Y( H* ]　　葱 1小段
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: C* H7 u8 z! M3 C9 J! V" U　　八角 1个! F7 {, f. g' z" {
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　　花椒 15粒: A2 G0 e2 a  H  J1 o
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　　植物油 1汤勺. B8 X: a) p5 d/ @/ a
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　　白砂糖 1小勺
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8 S7 P' l' I# ~0 Y4 B　　料酒 1小勺
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　　生抽 少许
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% t+ I( K8 c1 X( t9 D　　温水 适量$ U' M. z) c+ j, l( J% K

. V9 V( d0 U6 R7 ^) o　　做法：
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。# T5 m- s& H  b  ^6 h  q7 y7 `
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$ X6 D" ?" A3 i1 L- r3 [: z　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试