0 H  x! H4 v* O, D  M简介. x. h) ~( D( c) W" W; N  X% p/ n" L
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ $ ]3 c/ v3 h/ ]6 R7 u
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用料
; y! ?7 _6 Z( Q5 Y( V9 _6 H: m/ j莲藕1节
6 Y3 c3 f9 `' z& B! p- D- W2 D莴笋1条9 G, A2 l% O$ S; X3 o% Z2 R
土豆1个
$ ^& q, k2 y" ^2 d+ |: H9 d: T$ i菜花（小）1个
4 D" l4 d- m( R木耳10朵左右4 T5 x  `6 H5 Q( C. b# {' U  _) F
芹菜2条! V' V" }8 r! T! `4 f9 b
大葱半根
& ?6 ?; D, N& \2 N9 y蒜5瓣
. l# D& }' g/ }% }* ^5 A姜4片
/ b4 z0 @+ m0 I8 Z, ?0 R蒜苗2根
8 e+ }* k$ I  F( N. E香菜2根
8 d& Z8 |" s6 }  {. {9 F3 B虾1斤3 E3 G$ V; }9 }4 j
瘦肉300g# D% R! L1 V" ?3 \( p/ B
午餐肉一盒3 V9 }, C6 p& H) `8 Q" m. H
生抽2汤匙
3 |9 \! A2 ~( A: I糖3茶匙* Y/ u) X1 ^; Y8 c6 s
料酒2汤匙/ \* k& h+ T5 }. E
郫县豆瓣酱1汤匙$ C4 m  S/ s" Q4 W/ u6 K5 D
干辣椒10根左右+ C1 }/ U9 ~/ ~. o. L. a; e( ^
花椒1小把+ a* _/ w, t9 b; ~2 {
十三香1汤匙+ S' d4 i2 x' e$ ~, s( S

% ^2 I8 K% f0 s; q" S1 y% t  N麻辣香锅的做法
8 r. m5 U1 {# z* q9 I7 F! `/ ?5 e步骤1：, w" d" A  j8 `, a9 L- h
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。" W* `' o% t$ M  u$ ]4 ?

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步骤2：
  A2 E, U  i  g3 w( a土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
3 S( j* A7 V( n) B处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。# e0 b  k2 m; a4 y! a+ Z" t
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8 H3 r; y* }3 `) E步骤4：
8 p5 H8 Y5 S! `炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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' K8 t2 C) m* @; y0 h步骤5：
' Q  }& ?) j, R3 E; |加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。6 T: q8 J* E7 U2 x4 x- f# e' }
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  f! I5 r5 X+ C- _2 ]4 r小贴士
2 d' S) y3 B3 m: i腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。5 G7 y* N4 _% [. m% x' ~

1 b* j9 i7 ?6 Z8 X  Z+ u! R[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴