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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

# Q1 H9 N1 a5 A' q
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8 A% e. r* [5 j, e2 x0 n
      
0 z! ^  N) x7 q/ a8 n材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
" e( o0 {# P. J3 a1 j2 z  w" `8 q* T调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。5 H+ D. y2 r1 }& b0 x6 p" I

7 O* O; t  o8 d" i! d3 L3 a 1 b9 ]. n9 n+ \( @
做法：, I( a2 L. A  V" i2 n8 ?
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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5 `  F; J& E' }& a5 i) W; @2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。) a  R0 M. a! V+ ^9 Y, x
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3 X2 h0 H- \) F  k3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。" |; y- {9 P4 }0 ?, s& }/ p

0 y. E: Y8 G1 f4 ?1 Y% H % B& Z* U# o5 H, T/ }  M7 W/ ?
4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。% j9 i2 O1 O' |. o# @) s" T

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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
, W6 o7 P1 A. E2 U: l. g9 v如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。, ?6 H- C! Z  ?& }/ S$ s
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