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; `! q" W/ ]3 }+ v& \: R% u主料： 猪肠适量
7 p+ m' T& F( H6 n辅料：土豆2个; `( x; k4 C; C" p+ G
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块5 ~/ Y: r& Y0 t6 F% A$ [2 W( l  B
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把; Y/ a. Z& z" k. I  x* }8 o
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根, q# u: Q" c1 _
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝2 ~  g: Q! i+ |. |+ m& Q

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7 v* ?2 }: P- @* Y肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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2 e# ]1 v  O: o+ a# P1 p加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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9 m' k3 j3 ?9 L! [, D- N加入郫县豆瓣炒香  j+ ^3 M6 p( B( H2 w

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继续熬煮油料2 g. Z+ C1 {' A; W. c& r

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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝6 o5 @; t% `, s5 Z7 ]7 `
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' S& D6 N5 \2 G9 ~/ S加入大葱炒均匀即可
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炸土豆条的方法：3 ]& z; n, k' S) ]$ ^& p1 _
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将土豆丝去皮，切成条备用; x5 a, G& u) u* i

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锅里油7成热后，放入土豆条炸7 _$ h$ D5 \% q4 N  |* u

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/ l7 S$ l0 ?* e  b1 n% R# u* E炸至金黄色变枯即可3 ]' O+ S+ _: k& t2 w
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 8 O, E6 `8 z0 `8 q
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。2 o- ~* \4 C" E, s# O4 d. Q! t

2 ~# h: P: P& Q- x- l9 w然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的