水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 7 N! O' W4 s9 g" ]9 c. Y8 a
所属菜系  粤菜
9 P! {5 T+ m! Y5 C5 c3 z  H, Q所属类型  特色粤菜
) B) @' ?4 y+ p0 `* D2 H8 m基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 + X1 ]7 z3 N, v, T
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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8 d2 i; B! K% `6 W2 C制作方法：
& l, ]9 u0 ^' R; K　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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