菜谱名称  树花炖土鸡 7 v8 }3 p( Z5 L# k, U
所属菜系  粤菜 : V1 D$ @% y2 N
所属类型  特色粤菜 # |5 i6 D- |# R  @! U+ [
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
  v. w' J' k& \1 Z- w基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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1 S! \  ~' a' a　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。# Z9 q( u$ [& r* l+ k& d1 J2 g2 b. i
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　　做法：   
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# H3 F6 q. \( L　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　3 J& c0 {9 g' @6 c- S- I
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，