[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
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6 _5 l* e# {; P( V) y& {    做法： 1 J6 k7 W$ p7 u( ~6 R0 K2 z1 ^

9 M9 y4 E( G8 s+ s' M$ e) K    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
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, V6 D, C4 t+ x    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。 5 G$ X6 x% ?) [" n6 V
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    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。