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  y9 [2 K& W+ S原料：
: Q$ `: ^3 \: c& L, J2 @苦瓜一根，肉末。
% u8 v( H& M/ O1 X# g9 A& A2 d配料：3 o5 P, Q# O/ B- M" G4 S- K/ j7 u! L
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
, c! x  ?6 M. y' s4 f) L做法：
8 b$ m. x! |* K2 q9 ]$ D8 O/ \) x1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
5 S' r$ P3 k; U0 r2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
, p* J/ U+ L& ~, x3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。9 I- [1 z) g) N/ J: y
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。: s6 g1 ?: Z# ^5 P- N
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!7 g) a% S' X9 k- x
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
1 y8 L; `& t/ D2 L/ U9 l苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
( s. @. W2 `; n# N4 q6 i2 O楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!$ L8 [; q2 X# X" l* S3 ?: e
感谢楼主的无私分享4 S9 F% w4 f7 A  N+ K

7 V4 I4 O% K$ M/ w/ k[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料