荞青炒蛋[图文]
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% V( a7 I/ G0 X2 a荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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0 R* V9 m0 i* V' V1 E6 k荞青煎蛋) v' U  q, Q& G! S: i9 W$ U3 I

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" j: d1 l* A+ z' r1 s材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。
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1 e' v' ?/ q1 \  o' F将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。5 l" t8 b& t3 d# [4 T$ o0 x8 N* }) g
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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再加入火腿9 _$ f8 E: H( U- a$ N

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( j1 `4 N% `; E3 l3 I& t倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。3 E) \8 Z1 N' _$ V. a/ o
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1 Y8 P, F; t' o煎匀后即可起锅。
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; e- S# \% n) v9 I荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨