做法：
: L! T0 A$ f+ b# t2 @+ j    1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。 + }. d1 Z) ^+ r5 d& W( A! t
，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。 0 O9 ]7 z+ P$ E, [" s3 x7 T
    3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。
0 z( i" ^2 w0 S! B% M    开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。
5 P& K! E+ f9 c这是挂上糊的肉。 4 E1 w& c: l6 n3 s8 {2 ?# p

: f2 X( N8 y$ _  \: e9 A群炸，解恨呀 : p9 z) n  o7 n# }
炸好的肉肉 7 `/ r" Q9 e, _; E3 V5 y7 i8 j
    提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 * i: S6 g, \. l1 u! C/ s+ G
最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
' v* o3 S+ L; q5 `$ J" `& Q    将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？
( [: |' _0 n& F+ V( R再来一张，嘻嘻 流口水的举手！

好久没吃到锅包肉了,一看到照片我就流口水了.今天晚上我就试试.

看上去真的很诱人,怎么才能烧出这种亮泽啊,我就烧不出来

现在的锅包肉做法有很多种了 还有用橙汁做的 或是用鲜菠萝做的 都不错很好吃

光泽程度应该是根据你用的油和调的汁有关的。

锅包肉我的最爱！但是做的非常不拿手今天看你的指挥一定加强学习

好久没吃到锅包肉了，看后可真想吃，味道好！！！！！

肉最好选用五花肉，嗯，好吃！！下酒好菜！