[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉# W" o/ m; t% U: j* r7 H
. L$ }2 \5 s' j) m9 l
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3 M( W6 o* _. C& w+ T9 [

1 R4 ?# d5 L; R/ C2 Z' A3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
9 X( |. e1 r: H
! v. o. P% v% a# n0 o大厨点睛：# S2 G. N& S4 C3 @, K
$ H5 g( g. Y) g' l- h
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
6 F$ m" V) t; U4 P' ^' d; t! z2 F( [. l; f3 ~
好吃秘诀：
, ^$ |+ u0 I! H$ D
  k9 A3 ^8 I0 l9 @+ s: D9 t吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。6 `/ s' t. {5 R9 n9 m

8 R5 \  X! _4 s$ T' X教你一招：" N' j0 I1 A1 R) F

& n9 f6 `+ R. c* s7 D4 e+ ^) R吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。