本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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% T& _: Y% I8 V; I, w" ~8 ] 今天晚上刚刚做的
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$ e  r( A6 X& [. Q" D菜名：辣炒花蛤6 e5 {- n7 H' n2 \+ C

1 g9 x. Y$ h& |( p2 J. `: L$ r材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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3 {* ~% m( w# z! @! `+ k花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。& O  f' {. x) G5 W/ e& a
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9 [9 p6 v$ W- g' I9 s1 K, [2 |中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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& s- z' r, a+ c  }' L放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。. ~+ K7 g5 k% w, C5 T
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% ^  P0 c2 y( w炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。# ~/ e2 D( _8 s; x2 f: c  T

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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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3 H3 Z4 Z1 P# Y' m味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 3 x' k( _, ~  v; |+ `& K! N8 s: @
今天补上2张花蛤射水的图片1 X- g* A6 U& p, Z9 ?* ~! t& D8 ~
希望大家继续支持我啊  |2 X- m& P  I5 g

! X( \4 Z9 j' s& F" V可能好多兄弟不知道点红心支持5 g& J" c2 C8 I0 _. ?" n* [
利我利你   都有分加的哦   加油 & u- G) F( q- l9 k: _1 E) k

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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
& Z# Q, }% o; c3 T3 X3 v现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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: S" _  k/ T7 x8 g1 t6 z+ N' `+ J[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
! @6 m$ s! j+ [) W0 Y我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～) _% x  B/ A! _2 E2 D+ I' F
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ! Q1 A. j$ t3 X: \$ F
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 4 h5 X! }6 s, P* u% S
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
# l% J% c3 p- q9 e: f+ }我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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9 l! x, h9 i6 N' ?( o) r[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点