干炸凤翅[转], S0 H$ [# W& r) l3 {" N: F% j

( f  \9 ?- K  y; o, U0 [/ t+ j' G+ \一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。# g8 c3 S: v6 ?' E: ?
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。& |; [# g" @8 z: C. Y. O/ ]1 n
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
/ x7 O6 L* f0 ~$ f7 ^3 F% d1 h四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
3 r7 [; r9 A$ {+ r: X& U五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。/ K+ D1 A- M. y/ r4 L
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,' R) I/ V( P7 w
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？: e. h* T' K# ]6 n9 ^) V
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！