将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. + f8 [' s+ M# A' C7 Y$ r3 E

2 r9 [' J. m" y0 x8 [4 H6 Y待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 * C4 f* K& \$ a8 n5 c
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 . k# F, R) e. |& u* P8 P( Z: y

+ e/ P4 r9 |4 ^3 b' B  B$ h找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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; V( R7 T' e) Z2 x然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 * w2 ]: H# z0 C  D" p4 @, E
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 8 |4 P8 R2 _+ t5 `8 A

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.