[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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. C' v4 U, e, C; |7 k+ H0 p烹制材料(四人份)
: c/ c/ v* N$ Y　　材料：
, l; X4 \% r. d6 D　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙). a0 f% ?1 {2 V% Y( V
　　腌料：" A, R$ g6 _; [
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)$ d8 h& O3 d3 d  n' j) J4 F9 R
　　调料：　　
: c* v, Y: h3 S9 {, X6 Y　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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! Y* n' ]- H1 e# K1 ^1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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6 x( L( Z) ]$ c: w' [. b　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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# N3 e, e3 |; m1 n. \7 [/ ^. S! J3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末* H% W2 ?, o- l+ C/ x

) T0 n8 x$ U% j; [& |; \# c4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。7 F7 r2 g! u( d  \( L
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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; a, p: |4 a/ J  b6 f2 C) Y厨神贴士
# Q4 i6 v+ e# |; [　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
- N9 M) r" _% w: k　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。( o8 j. Z" s, @
　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
  m! [0 t9 M- ~& X　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
, T5 p0 h" ?% K7 ]4 _" B+ A' [  y　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……