0 D8 I- q, U( k! Z5 }/ ]+ r 　　奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增，秋冬季节喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补。这几天嘴唇又开始泛起了硬硬的皮，除了涂抹一些润唇膏之外，也要多喝开水。每天一碗营养丰富的汤是必不可少的哦。家里最常见的有萝卜鲫鱼汤、三鲜汤、猪蹄汤、山药排骨汤，都是很好和而且也滋润的汤品，今天要推荐的是一道山药胡萝卜鲫鱼汤，我自己很喜欢这碗汤，因为我是一个很爱吃鲫鱼的人，只要是鲫鱼做的美食我都喜欢，而且这个山药入汤以后粉粉糯糯的，不仅好吃，而且营养丰富呢。& o) B: T3 E0 d! P) M: Y
　　制作过程：; ?8 y% V. x) r6 c/ O4 z

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　　1、准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药100克，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用，
$ v7 a. K, J3 R; p; F. a; a' o　　2、山药去皮，切成条状的片，
7 g6 A  r. `  K9 d  M' e　　3、胡萝卜用同样的方法切片，6 p- k" g, R' m% h. A9 c& a1 C

% [% K% \/ }, F! q　　4、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，' X- ?- d; f2 B& b& I
　　5、煎至两面金黄，放入适量的清水，
+ `. J/ S* {; k# C8 W1 f3 I　　6、煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬，
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5 h. h8 q& H4 f" D- N. k　　7、起锅前放入适量的蔬之鲜，
1 I3 Y: F9 m. X: ~3 @　　8、放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅; a4 w* G; J9 q5 H

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　　温馨提示：
# i* c; N; K( V; C　　1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油溅起来，4 h5 |# w4 t* L# ^
　　2、最后放盐可以少一些或者是不放，因为前面已经放过了，
2 D& p) v; `2 ^1 M　　3、煎鱼一定要把鲫鱼沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，煎鱼的时候油温也要高一些，这样煎出来的鱼皮不容易破。7 ?+ X& p8 D- E) E
　　4、山药的处理：切好的山药最好是放到清水中不被氧化而变黑。4 N  t! M5 f: q. X: L3 {4 D

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7 M- z7 ?" a6 @7 \4 x[ 本帖最后由 1b2b3b 于 2014-4-6 17:00 编辑 ]

山药和鲫鱼一起炖汤还是第一次听说。我只吃过鲫鱼炖豆腐。不晓得炖山药味怎么样。一定要做一次尝尝

没这样吃过，鲫鱼还是喜欢熬白汤喝，要不就来做家常麻辣鲫鱼也不错，最近吃过凉拌的鲫鱼，呵呵鲜辣可口也很不错

加些陈皮会更香，还可去除鲫鱼的泥土味和腥味……

白浓鲫鱼汤，加上醋和香菜，味道就更鲜美，营养更丰富。

这几道食材都是很常见的，适合大家动手做一做，加点陈皮不错。

鲫鱼没有那么腥需要萝卜调味吧，直接煮或者加葱和香菜就够了

没有用胡萝卜做过这道菜，感觉应该不错。煎完鱼加热水更容易出白汤。

白萝卜鲫鱼汤这个菜更有广谱性，是标准的食谱菜。

这个汤还是蛮补的，以前在家的时候妈妈经常做