[热菜] 茄汁冬瓜(6P)

冬瓜是一种非常普通的食材，会经常出现在大众家庭的餐桌上。但是制作的品种不外乎冬瓜排骨汤，红烧冬瓜，经常吃确实会把人吃腻！不过事在人为，咱们动动脑筋，变个吃法，做出来的味道，色相，那是相当的棒！: c* H) @1 b: i3 `1 @" C4 R2 l" @* c8 F

3 D( ]4 D/ l! m3 Y- H/ g/ G6 @1、备料，冬瓜切成不超过一厘米的厚度。! {6 n. U$ |( T& v: N

: n; b  g* j$ R5 D) j, I1 c
% K) X0 ]/ J. \; u1 n( K% |# H% l# |. @3 j$ J# c  [/ b
2、用小模具将冬瓜压出形状来，没有就用刀切成随意的块状，锅里放植物油，烧至7成热，放入冬瓜炸制。$ y) C" Q: Y. Z# [7 g
% u5 ~! ^2 `. N* G- n
6 Q! Z7 S" b2 L! r" Z

+ S6 v. W' x# n/ l( Z3、炸至冬瓜两面微硬稍黄，捞出备用，锅里放番茄酱、白糖、盐、橙汁、清水，搅匀。
1 g; w2 X1 D$ z% [% q7 ?' f/ M$ c4 J
7 ?' j9 ]6 A# `4 V- r

. C- K+ k9 |- ?9 D4 R4 v4、放入炸好的冬瓜，开大火，烧开后，转小火入味，最后用大火收汁，盛出，摆放在猕猴桃上即可。+ ^7 }  w, u; _* T: b
% i" h1 p% A9 T$ a) |2 c

, O# i4 }" C) t  P) X) R3 ^6 s. N3 ]+ G# ~5 q6 h
  H$ W5 {- U9 w

+ _8 H2 J: N9 f0 I$ v/ M0 r9 P
9 D0 p  n' S3 O2 @1 v) e+ Q9 |/ G8 A  }
烹饪技巧- W7 S$ K( d2 B- ~) i* _. g8 R
此菜初入口酸甜入味，再细嚼汁多鲜美。