今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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* S+ ]9 Z* z, ]  s1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了3 D2 N+ B  t6 e+ J3 J/ x

' J$ }. L5 Q* ], i+ i 要去除里面的白筋. r2 X  y8 N! G8 I
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2.配料：青椒 ; w; ]# {( {" p+ W  _
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( q/ h: y5 i! G$ R3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒
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4.调料：料酒，酱油，盐等
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+ j( G  Y; `; h5.腰子切花：1 S1 N0 A! F: q/ m9 `8 e+ T6 \$ M+ b
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6.青椒切丝：* v# j: v9 v% |  u, Y
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7.验证：
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8.腰花先如开水，烫出形状，
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4 x5 M( \4 F% o2 F4 X$ p2 G9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。% r: A! s' K4 |/ Q
10.好了！" W( Z" `+ r7 R' m; K

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[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
9 ~; m) N# a; R# \" {4 A这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好