鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
2 d% \; Z) I$ r& c3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)" G2 Y" H: i/ U  J  Y- F
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香7 Z/ J6 {, ~( H3 j# T& o( ^5 V
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色  ?0 ~5 S* [% b: X1 W- G

6 j8 D- Y# @+ m7 U! z6.放入炸好的茄子煸炒
6 U/ |0 \6 v) a! `. Q7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 ! X4 t: ]" H, a. B8 A: ^# q+ y

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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.' J; \! w& `+ ]
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.