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天气越来越凉了 给大家转个家乡名菜-清炖羊肉 祝狼友们身体健康！/ T( o# I- X( |% m" a) b

: X& F5 E7 E: l* @  j1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量7 `2 q6 j: G4 K6 R# Z1 j
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2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了/ o  P8 `$ [, k: y4 N( e( @2 V8 s
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3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热) F5 v' B* R6 {* w- F" F2 F' [, b9 N9 Y
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: J4 G' t2 I1 _* b( L! k% z, T4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
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5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味+ d" o' ^" k! K+ W9 P- M
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6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上( q/ E# d8 k" J5 c: v5 Y8 }
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7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜( s, d: ?2 X1 }7 A7 C, @

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[ 本帖最后由 Juventus☆1897 于 2013-10-16 15:16 编辑 ]

冬天多吃羊肉。内蒙古赤峰市产的羊肉是最好吃的。不信来尝尝

老兄不要太自信哦 宁夏的绵羯羊天下无双！欢迎到银川

这个应该放白萝卜，会更好吃，就是红皮的圆圆的内部是白色的那个大萝卜！

我烧羊肉时，没放那么多东西。就烧滚时去泡沫，放白酒。葱白。小火慢煲1钟头以上。原汁原味。

:excellence :excellence

这样煮羊肉太清淡了，难以去除膻味，加一点当归会更好。

最喜欢羊肉了，哪天试试，可以用肋排或者大块儿肉么。。。这里只能买到这两种，大块肉只写了羊肉没写哪部分。。。

刚开始白萝卜和羊肉一起煮才能除膻味，这样做羊肉膻味仍很大

砂锅不错，赞一个！貌似到了冬天了，都琢磨着吃羊肉呢，版内不少羊肉帖子呢！