|
LEVEL 6(高级水准)
发帖学徒
 
- 帖子
- 177
- 精华
- 1
- 积分
- 47
- 金币
- 1353 枚
- 原创
- 5 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 20 度
- 感谢
- 731 度
- 贡献
- 13 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2010-10-31
|
1楼
大 中
小 发表于 2013-5-30 23:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8【原创】街头小吃 - 盐酥鸡[21P+4P验证]
这次介绍给大家一款街头美食 - 盐酥鸡是常见的台湾小吃之一，主要成分是鸡肉，1979年发明于台南市。由于气味浓郁、口感酥脆，因此不仅使许多饕客趋之若鹜，也成了老少皆宜的一款街头小吃！今年气候反常，特别冷，于是复活节长周末就窝在家里看电影，吃腻了薯片花生，想想还是做点盐酥鸡，既换换口味，又不用做饭了，O(∩_∩)O哈哈~
* }# w7 a% R" E, Z' J: T6 T, E
/ n9 X. u% `1 s! {. Z, ^8 X W材料：鸡胸脯（Thigh）2块（差不多600g），鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量& \9 I f( E. l4 _/ o# s
椒盐粉配料：胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺
* P, u8 ?! |5 V" f- B$ Y/ y7 p( c5 U& U
首先，鸡肉洗净切条，空干水分4 V; P- C% L3 q8 X
) z. C1 I* u5 C% ?; F& ]- Y( I' _
 & @5 s7 \# F* C
/ N$ R) R7 O v% J: h# D所需要调料
& {3 t7 I& M! s% x& q" {5 N* [3 e+ g6 ^
, i5 U% u8 Y/ D" Y, F: v. p! v' Y: ]; P w" U3 z' ~
忘了，还有鸡蛋，我现在手上没有肉桂粉，就是北方所说的桂皮粉
) h$ n9 F- t4 ?4 Y1 v/ O4 m% r3 z& C. M# b. E
 + m4 E" q+ W6 _) S
, r+ E% D" D) K N/ `鸡肉放入碗里，加入调料，鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量2 z( V$ R! [ R/ V; r
. k* b# f8 I7 X+ L, q' w7 E # S" f) ?1 W. L( l$ E- o
4 b' |: C W8 u' a( f( c搅拌均匀，放入冰箱冷藏，2-3小时，浸泡入味3 B U- Z$ ^+ u# j" G. a3 v( h
0 _& `% e$ R# X- D; b 9 a- J% k) \3 t" m: I$ H
7 K2 x6 f+ g/ C |4 R
上验证ID+ e) Q4 |" x) Y/ y2 n t, T
/ N7 ~$ W# @' E) X1 J
/ ?, {$ l5 s. ?3 ^# }6 D# l; y8 B- z* ]$ R
这是可以炒好蘸料，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺，喜欢吃辣椒可以放入辣椒粉，盐，味精，鸡精少许，适口味而定7 ~: h1 v1 x, A9 @( d, Y2 F
" ^, v& n0 _' M6 v
 3 o5 G3 ?' V8 Y. I6 \9 v
/ U7 E; I6 e* V
6 X# T- V7 c! `) q- Y8 L
: I1 w k' A! z炒锅烧热，不要放油，放入蘸料原料，小火炒香，大概两三分钟+ k- s' |" k N$ j! r
8 }8 Q \* M9 F) T. |
+ W- p. d- \1 N2 C2 e" Q: t$ w4 [3 g) D: C6 T" T
炒多了没事，可以放很久，慢慢吃7 n$ X2 ]4 i/ @/ _1 {4 q1 r/ l8 B' S
, ?& u& e! e: |2 r! D2 p7 k1 P' H
5 Y! B. b, V1 O+ y. n( k$ X" \3 k6 K; U$ O1 O: N4 U- Q
两三小时后，鸡肉也入味了9 ^3 z+ p/ x" g; f+ M5 ]
5 a. w' k$ E ^* o( m: C
 ! k0 D8 n* K" \& Y* x W' ^
8 @- T" \0 b# l淀粉一碗伺候1 _+ n9 `; V5 f% Y
/ C" q8 X* Q4 r) z
 : f) N* V( q" ~' T" ?- M* M8 v% p" P
/ b1 N8 F: g1 E! v+ e把鸡肉放入淀粉，让淀粉包裹鸡肉7 g3 D f2 j1 z. c2 X7 \6 U: m" c
. \9 G% ~, O6 p+ X% j* n
% C" _. S0 ?+ ^$ C. V' A! W0 e* D4 C* h( C0 q
1 S4 n. K' z- l4 s: |
9 Z& ]2 I1 |1 c3 a8 u" |7 R8 |继续
4 ?1 L& U1 \# M
1 p% F) T; ~$ j, o$ N: W9 x
% Q1 s9 n4 M* I! d; m% K5 u
; M/ T% v6 }' \- i; v0 P炒锅放油，烧到六七分热
+ y! q9 Z1 R9 D$ x) f0 f# v1 } p; Y0 a% Z
 # n; A! X) A$ I
% a& H) N1 X# y6 f: U# N6 U下入鸡肉
. K3 l4 D7 n, u; V# j) n7 G* ^9 H( j1 R
# h/ D {) l: _8 J5 C0 G
" k s1 a1 ]! C小火炸到金黄色断生捞出
T4 o' x( I3 u9 A k. k. W. t3 H# T- }
 . ~: e% I; c, b' j
/ T2 O3 U# g' A7 m, v8 ]7 y* Y5 y e
油锅烧热，放入炸断生的鸡肉，第二次炸
* _& ] D3 ~* y6 [+ q2 P) v8 [# P' ?% Q
 . R4 |) ]' r8 d: {% `. M% ~+ a
' } f$ h- ]. c' I9 N0 R N7 R
! B7 {7 }. p: m, {+ R8 x9 A0 {" f1 E4 ~% P4 z! e0 M
炸酥，到金黄色捞出，成了，是不是色香味俱全，上ID照片，配上一杯冰镇可乐或冰镇啤酒，绝配了) W: A9 J- c2 V0 `5 I
" K% |, \) T3 v. k- G
0 u$ L, S: x1 A, e% l
; C' S9 Z/ x7 D) c! b! G( {( ^9 _各位如果感觉好，轻松上红心，以示鼓励，谢谢了) V- ~$ z# r% U6 }: ]% x% W
. I0 f0 A# w7 X9 N+ \! F" x- J
[ 本帖最后由 leonlau888 于 2013-5-30 23:48 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
