葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]4 J9 a* }, I/ `+ C
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5 B6 e1 Y: T& @  i$ m, S2 M7 Y■土豆300克4 _, g' r) H4 \' Y) s
　　■葱150克
! ~" q; Y8 M4 I  a& j　　■姜3片
* [  m: P% T8 Z5 T* |　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
! O+ C# w' B5 W6 d5 i　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。$ c: Z  v0 u  a1 N3 y% V( @
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。3 z" l$ f' u8 ^/ F: ^
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。7 `/ F6 a+ B! T! k; b' w/ e6 R
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。! G8 s9 u# o, F: j- _$ Y; f- Y

7 Q( u: h& ]7 d; B$ U1 {[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]