彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了
6 o% s1 s- i6 g/ f% y7 V( E9 v% f) o主料：羊肋排一副$ s! T) Y' _3 M9 _
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）$ x, Y* s8 A% X
烹饪过程：$ l+ S$ L$ p8 P0 a$ I
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）9 p$ H8 F, w* L
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
9 J( c2 G: q! i) u4 y- t３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
: s8 j  u& ]% ^- Y5 T" F注：+ J6 Q+ y' ~4 t/ m
１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳2 L. o% ?- z- l* i; Y1 H/ H: i' a. x( U
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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) o: K2 g% ^( M& N- R6 r7 G& t[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]