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火锅今冬吃了不少了，总想吃上一锅貌美的火锅，突然想到了千丝万缕的虾线，一根根灰灰的虾线挤入汤底，瞬间就变得靓丽了，很是惊艳，而且鲜虾入汤，味倍儿鲜。
* I- c8 J$ b, u3 v0 w清汤锅底材料：猪骨、子排、生姜、葱、娃娃菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
虾线材料：鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺
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配菜涮料：胡萝卜、鹌鹑蛋、茄子、生菜、娃娃菜、香菜、金针菇、冬菇、粉丝
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蘸料：姜末、香醋、香油、辣油、美极鲜酱油、鸡精
清汤锅底做法：
1、将猪骨、子排放沸水里过水去血水，然后捞出冲洗干净
2、放入高压锅，加料酒、生姜、较多的水，上气后高压20分钟
3、煮好的汤料里调入盐、胡椒粉、葱段
4、将汤和一部分子排移入火锅，切一段娃娃菜的菜心放入煮开即可上桌
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材料：鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺
虾线做法：
1、鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠
2、用牛排捶（或刀背）将虾肉拍松
3、再用刀剁成虾泥
4、虾泥放入碗中，调入盐、蛋清、生粉
5、用打蛋器搅拌至上劲
6、加入食用油拌匀装入裱花袋即可
7、锅底上桌，将裱花袋挤一小口，将虾泥挤入即可
8、风味独特的虾线火锅，配上涮料美美地吃上一顿吧！
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再准备些配菜
1、胡萝卜剥皮搓丝
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳放在萝卜丝上，形成一个鸟巢状。
3、茄子切段，再片成两半，在背上刻上十字花
4、生菜铺底摆盘即可
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