金线鱼在我们广东都叫红衫，在靠海的城市基本上都是拿来做咸鱼的比较多，但是如果是鲜先的话拿来油煎着吃是比较普遍的吃法！# Q% h7 {3 O# U* Z" E4 x! P
今天我就做了
( D9 R- k! J0 H( I! q# \# \首先是在菜市场选材料5 S2 D( x3 n1 S2 H, O
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5 L5 A$ L- j  F& r/ E4 c7 ]步骤一：回到家中洗干净
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步骤二：洒点盐腌制几分钟（这一步很重要，因为油煎出来才不用勾芡，可以直接吃到鱼的鲜味）
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0 F2 ~' T* U- I( z* O( x步骤三：热锅，下油( k* d7 o) N9 D, T2 m2 S

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步骤四：把鱼下锅煎+ U1 c5 t9 {$ |4 Z

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2 N" \9 G& P2 p0 [2 P+ q: a等一边煎到微金黄不粘锅了再翻到另一边继续煎; P' [9 J" [7 i9 ?9 ~- p

% i; x1 h. m% R3 }8 s8 x然后就直接煎至两边都金黄
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这就要把握好火候了，煎太久鱼肉就干了，吃起来就如同嚼蜡，所以要看好. o1 ~& D" V" j7 f4 I5 u
上桌咯
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油煎金线鱼做法简单，每个人都可以做得到，烹饪也是学问

简简单单的美食，看了有些食指大动的感觉。