[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法0 C/ v/ ?' |! S# M$ N7 g7 q
香辣蟹! n4 K* g4 W- Q! z! p  h
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：# e& m7 p6 n  N+ m3 G& }
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；6 P% E/ q7 o8 `* t7 z& i
　　
2 `5 C/ s4 E7 Q$ M3 u/ s4 }  b　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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% o3 |  n5 A* C0 b& ~% b; k　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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7 ~7 F8 s- }# P0 t& u4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；/ r4 y8 l, D# a% P" I& |/ c' M  p5 V1 Y% C

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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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' w' T# c' Y$ ^( L+ p7 k& h# l　　 8、再加一点点糖；6 `8 p8 H0 N+ ~) W! Z/ F
　　
4 }9 V; o- W) w# h　　 9、再加黄酒；9 w) U1 O) p& z; J& W; G2 x
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；% x2 N' z% [3 L4 I  V
　　
8 `" X( f9 W8 K2 O, f6 K4 W- t' e2 t+ x　　 11、加入洋葱翻炒；. d9 X5 M6 n% n; w3 s' f/ E. B
　　
( P& i1 p  f$ y　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！+ q7 L9 A7 n0 T+ g

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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！