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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]

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  1 `- O; ]1 _$ T8 V0 G( j( ?
因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。4 X, D+ g3 T- y  K9 W' T
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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% W. j( @5 s6 C+ }6 I材料:
( |$ s0 e4 f6 _9 y( R/ @$ C* l- 向記XO吻魚醬 2大匙! ?) c2 m* ~* m& J' O
- 杏鮑菇(大) 2支
$ l6 T& j( |5 Q: q- 蘆筍 半把/ S% ^4 S$ A; ~
- 紅蘿蔔 2片9 o+ E2 t8 p9 I; R: h/ K( \) k0 r8 J
- 蒜頭 2瓣! P6 w3 Y  G3 E: a5 s: n5 {" Y' \

5 ]) h! R. L" l2 f# ]* S* K! k調味料:
1 M3 z$ V: u# s# b- N. Y- 醬油 1小匙
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做法:' p- q# R$ F/ J# I6 ^1 z
- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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  ) M5 u+ y( y% U; A( D
- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香/ E* C# L% Z, H! e
. K0 `$ O/ p# x) a6 H2 }' g( b; d
  
. A3 p4 o: A: r% R9 P- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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. l. I4 v1 K; k; d/ y" K1 i- @0 m! h7 R
   
$ c: f- }) U0 e4 R/ A/ q- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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  & j! {, I& I; j/ T
* {, f% y  D0 D% U1 M
  
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  4 j2 _: Q% v% p
- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌2 o* ]) x- P, W' x" V* r. r
(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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, E( V) D. N6 c" r: G " ^$ U9 W) ]5 K, D4 k
其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
; a% _. j3 \; b- s$ w5 {7 Z: D家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。+ L; @" Z9 L* [. v; A* @+ k0 p+ H
簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。8 J6 ?' C; G* `5 _1 o' p- a
今天中午我吃的是配花菜,也不错。: W5 T+ O* z5 P! \: y  i$ e- i
好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛: / L# A3 n! ^8 @4 `) ]" Z8 n
  1.小干贝3斤.
9 Q8 P: O2 T0 v% P7 j8 a" O  2.干葱3斤 ( P. J& y% N3 u& B2 K# {: n
  3.海米3斤.  : @0 J, e. n- l: Q3 [
  4.大地鱼0.8斤
$ A* ?# g- n4 T- D8 o& J3 v  5.秦椒0.8斤.(剁碎)
( o, b' P9 o2 u! H1 z  6.火腿7块
: c; v3 c6 [$ _" F0 y3 R- c4 I  7.小洋葱.蒜茸各半斤 & b3 [( J) P& [* }
     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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