[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。8 X8 g4 p! }0 F6 F
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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0 H/ f8 Z  t! Q1 p, s杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3' N0 ~/ `6 O% G% a. M$ q! X

0 t4 }2 |* u1 ]) A( P0 N$ e: X6 Y锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4, k( h% h- N) D8 F7 q) m, p5 \
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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( K8 `1 `4 N0 p7 o# ]  ?加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 66 F# \: J" h, Y7 O+ q8 ]2 c

8 p* _+ E4 k- I' ^5 x9 D倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7
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. W' D1 Q) n2 z( O8 I* P临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士! c( H  {/ l  f2 n& x; Q
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。