制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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, m( ^( o5 t/ B2 O5 ^8 @5 Z& o　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士' r) R0 n& P8 k, _) c; j
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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& x$ [$ k0 i( r　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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1 J6 T- Z! q/ ^, N　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。  g' L& k! \6 G  V
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) }2 i6 t# e% c. ?' ?) e( A烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。, Q4 s( i# W; G; v* ]' ^1 [
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。