[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]! T6 N2 d6 w( B2 A! j. k
原材料:
2 ]$ u) x$ A, g% m0 E猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。" _* C- L' v/ {# b5 R. D: U
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
; j# l; V" O3 x. K" V& e& G3 P2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！
) d' b: }5 X" s2 K" n" U3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！, e2 m4 a7 f; b
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
3 |. g; ?, ~( S5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。 . @! v( p. `" x$ }/ C% ~) A
6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.  ^- e. P' D" Y) y/ `1 [, j
7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.& ]3 m3 K3 O3 ]( ~% `* [' h
这是真正的**绝密**美食呀!
2 v8 Q3 C3 X4 V/ m- p要求斑竹加精!!
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5 l+ ~1 c9 c3 y9 V. i) C1 w! C[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.