菜系及功效：川菜 0 }" ], [. a( f* v
口味：原本味      
/ Z" y7 ^2 B( c. ~$ s工艺：煮
, t) G# U& L4 E' t5 r, g2 _* T  m水煮牛蛙的制作材料：# z. @7 w4 w! U+ h0 q; k9 @. g
主料：牛蛙350克% \9 H7 V  e1 s: V- y
辅料：生菜（团叶）150克
. f5 L6 W6 b' N8 H9 k调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克) \+ x7 X; j7 z- s' o
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃8 T2 m7 S  V4 |: y, B* _3 n
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；6 }' S: c" J" K5 J1 G( Q
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
. z/ Q3 c( l& R/ b0 q  H3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
3 i: x! i% N# }+ z" T4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
( g, L2 ]; E! I) \5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；' G8 f4 L8 S5 C5 V! `8 L% m$ L
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；; E8 _# z4 B) j, q7 @( W
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，" F- v( m7 ]% l
我以前叫青蛙。  H9 |, a+ d& T  ]
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假