主料：五花肉2 A0 L/ n% u% Q& k2 \
辅料：腐乳(四川产紅腐乳)，盐，料酒，八角，花椒，葱，姜，蒜  f+ y6 t8 Q! b3 o. Q2 q  \9 q
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做法：: j! o  R; ^0 w+ C4 M6 N: M2 f
1、下花椒，八角，料酒少许煮五花肉2斤整块至7成熟，笠净待用，肉汤留少许待用。. w: Q/ z2 y/ z4 g6 T, Z7 m
2、5块四川产红腐乳和少许肉汤搅拌至腐乳融化，颜色以稍发白为宜，不宜使用京味或南方腐乳如王致和、老才臣，味甜而酒糟味过重，最好是四川产的一种红腐乳，腐乳味重，而其它味平衡，切忌不是四川的红油腐乳。$ a5 V0 D" f; n* D, r6 }
3、五花肉晾凉后，顺瘦肉纹路切片，好坏都在刀工上，片厚3mm左右最好，且不可切烂了
, P/ s" V3 _9 l4、切好肉片一片一片的沾腐乳调料后摆入蒸碗. g8 Z3 v: T, C$ ^6 [4 P0 m
5、切片的葱姜蒜放在在上面，姜蒜少许，葱可多一点
0 N9 c: u! y/ A/ K7 x9 h8 U+ K6、加入少许料酒，低度白酒效果最好
6 M) g1 `  ^3 b. _7、上蒸锅中火蒸25分钟，如果肉切的厚，可多蒸一会，待肉软烂后即可" H  }6 p* l  i8 ]+ e6 r- s+ m5 t

! e$ Q8 Q" e& |, T: b, p0 p) E8 G. \吃法
% J& K# A/ E9 l5 w- B$ b此肉最好夹荷叶饼或新鲜馒头吃，拌白米饭也是美味

就是烧红烧肉，加一点糟味腐乳，味道也很特别的。

有照片就更好了，看来这道菜吃料才是一大特色啊

这个是我最喜欢的硬菜嗯啦 ！夹在馒头里吃！哪味道~~怎一个爽字了得！！！

腐乳就粥好吃，但是腐乳和肉一起烧，没听过，感觉有点接受不了

要是能看见照片就好 光看菜谱不能知道这菜多好

有那种吃法吗   肉里加腐乳还加腐乳水啊

这个红腐乳是南乳吧,比直接吃的腐乳要硬的,烧红烧肉经常用的

是啊，怎么不贴上图呢，这样会直观一点的。

自己做的午餐肉吃着放心，这个制作方法简单，有时间就是试试做下