食材明细+ Y4 P, }# E% j/ {, Y& F
肉末
  L1 ~( A6 t5 @) c% r  ]龙口粉丝 两把
& p, Y. Z2 s( J1 D% Q胡萝卜小的 一个* ]# o9 j! i8 k# _/ R' \  e0 [
青椒 一个+ x+ X$ [$ j6 H5 i
姜
8 k8 J/ t% e2 @+ l$ w9 s7 x香葱3 t4 r" l5 g3 b7 _* q
郫县豆瓣酱
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末9 A1 ]% L7 e% g$ m& r6 T: A
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。' N$ a; V) Y" F, i

: p' k% w6 A/ a4 {, l0 I; ?( o肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。( X3 w9 T7 ^! L" _

% z: \$ E3 J. ]( _( }! t兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。3 ^7 z/ ]2 u' _1 E9 h
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。- g$ \  e6 C+ \, y' m
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油2 O3 B2 x9 U* C; Z6 `! Y8 V: Z7 ?
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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" J& ~; h1 M" q" S$ U秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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( b4 p5 i$ X9 ]' {, A/ J  P) ~" s3 {[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众