原料：
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" `3 |2 R, r7 r排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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5 F  g& d- |5 E8 d. c& ]做法：! F  {! z# {5 l6 k1 x5 R
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；# i! w7 u% e0 {! D5 ]
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；  y- j# E. J2 a0 Y3 h) f7 W& `2 S
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；% X! t6 H: M/ m  I

; S% z9 O; e  ]7 w4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。9 H6 j6 G3 h# U5 T7 ?
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。