跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
4 K% A% Z5 N; u8 b0 A  j6 v5 l    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了) w0 B6 x* j, m
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
- v8 p( n$ Y: s. F3 f球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
7 t7 H. S/ X* s) t7 p就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。3 O* B3 n* ]2 h) b6 u. C" H
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/ O: r% Y' \3 `4 U7 l! G    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色/ M4 Y6 Q: @( k8 h7 C
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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3 h* e, n9 ]9 k% i    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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0 s% q, y( P2 I3 B& }2 [    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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* A# y/ A# H% A- g/ m    盖上锅盖闷烧几分钟3 ]) i# O4 p7 }0 X$ g( @* M
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 ) h% J5 F( ^$ [+ y6 l
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" `9 q& m$ X9 y  T    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者+ @  O* ?$ Y3 A/ Z! k0 J8 _8 J
香油，色泽会更好看，味道会更香。8 X& y! S4 ]( t9 l$ X6 l- X$ k% j% r
       
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0 T3 g- {% W! V! s& f$ H6 u" T% m    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。( a. g7 {6 j0 C7 P
  
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% @2 M/ l. j5 x2 ]% M% M' Z验证图片，那是必须的
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3 d* {* B+ n" W" y  k% O+ i巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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+ f% e5 i7 S/ L1 t# \另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 9 W/ q3 a2 _3 R, ^

. \0 B7 K3 T+ w1 J4 Q总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术  Q6 A  ~1 S( s0 n+ g$ ~

& K* \" \3 r2 m' ?8 m; j+ T不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！" V& L+ C  A' ?0 T3 V
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。