% f) t" }5 ^9 e# E材料：
$ T4 S5 P* }  ~6 \3 R* B0 T5 F% _! pA & |: P# c. b' n% G0 f
排骨................................................ 2公斤
5 j7 W( a8 O0 z" V  @+ t( J水................................................. 4000cc ! }% _1 E4 K3 E5 H9 S& R' F
B 9 q5 Q+ n0 {+ T  \
蒜头.................................................... 3粒 9 N0 F7 @6 `4 Z1 ^
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
' d/ M1 b  ]/ t2 m7 l9 s油豆腐.............................................. 10个 6 \% R  q: l" u+ ?0 J0 N9 p8 M
C ( w# b% O  a3 p2 X8 f( p( g8 Y
青江菜................................................ 2棵
. ^) k# r5 E) l2 e4 E  p6 x香菜.................................................. 适量
' O* X9 N3 t: d; ]香料：
, L1 d: f$ M5 O! m5 I党蔘.............................................. 25公克 9 I8 K; v. N' ~( l. a& |4 h
杞子.............................................. 10公克 . M- f2 L- B4 z' p2 ~% s
川芎................................................ 5公克 % [5 Q; l4 o0 a( x
黑枣.................................................... 5粒 # k% s  \8 ]5 R9 _
甘草................................................ 3公克
8 e- I( N! h/ \6 ^6 U. d陈皮.................................................... 2片 0 _$ l$ |6 h; `& e& |- x
桂皮(长约5cm)..................................１片 ( Z3 T' v' o& F( R( G' W# |4 [) {
八角.................................................... 2粒 9 Z* \9 H* J, D" d7 R$ ~
罗汉果............................................. 1/4粒 ( y7 p7 p0 g, E3 x; V0 ]' \
当归.................................................... 1片 % v8 i' j' G# r. X, _
大茴香......................................... 1/2小匙 1 |! y$ d. s! z1 f. J
花椒............................................. 1/2小匙
: r- p5 l4 x& w+ l& I) Y" z" h( J; W胡椒粒......................................... 1/2小匙
5 d% a; S/ r) L) z! ?% T# X2 `桂枝............................................. 1/2小匙
0 E0 @  ]: z/ {2 u1 V甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 3 s# p) _1 ~/ C/ Y0 i/ Q7 V
调味料： 9 ~, G. W9 b8 z5 l3 x8 b0 M, @
上等酱油......................................................... 1/2杯
$ D+ i! |/ L/ G  C: S# j& i1 O盐 ......................................................................适量
4 g/ Z& Y; R# x& p作法： % z& @# }3 g! x+ f7 q9 x" g
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 2 _; [5 N% x6 G' H$ w
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 9 N" \; H3 p2 Z" z3 j: d
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
: }' ?: L' q7 Q, N" F3 D+ x* w" N/ D4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
. Z2 Q# C" ^/ H; y( T肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
) L, L2 _  X7 D% q, t8 W可能是新加坡式的吧~