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桂花桐叶果

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-9 00:06  只看该作者
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桂花桐叶果

* L, S! z* }; @4 A+ t+ D3 ?# q  [
0 l& k# j7 W' R- L1 B: y; u* o8 w4 |( x
原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
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$ k" X( f6 o; l- v$ y　　调料：桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。
; o7 r2 q9 w1 j, B  z$ _/ `2 p7 z& O' l3 E! @
制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀，制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净，浸泡后滤水晾干，用石磨磨成细粉，再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团，下剂包入桂花糖馅心，捏成椭圆形生坯，用洗净刷过油的鲜桐子叶包好，入蒸笼蒸10分钟即成。
( V3 s: U+ e8 F: D9 o4 R
! V' Q  H0 Q1 S! }% N- y- a/ C风味特色：质地软糯，香甜可口，有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。
4 ?+ P& t- f4 ]- x0 J0 {; m* Y; ~2 Q4 _' C# N
技术要领：米面粉要筛细。
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  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-2-9 05:17

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