三色椒爆牛肉
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材料： Ur]+ E*J"Y 1 P% }6 O; @4 {9 R3 E0 B
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　　牛肉(半斤)、青红椒(各2只)、黄菜椒(1只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣) )L;!J@~oFw 4 Y  ]# s3 t; K" E: K; j  Z" l
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: l) p" W( n1 r7 k9 `　　调料： U(7*{ZV!* / D  \. Y# r' M7 v$ y/ k4 I
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: B% |) n0 T; |　　油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙) |~9PeNda ; ^9 z' x- l; x1 ~$ C$ ]

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1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块；葱切成葱段，蒜和姜切片。9 u- A7 O* q: O$ t' m

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) o- Z$ n: E! {. P4 q2、将洗净的牛肉切成薄片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀，腌制10分钟。! J" S; m% U% r  E% E

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3、放2汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉变色，捞起。# e" @7 B% k! w6 Y2 m0 [( Q
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4、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。
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2 a! U0 b, c' s2 A! f( s9 y0 V( J* p5、倒入炒好的牛肉片，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。 )$61 [* y. f$ {/ J& {. j

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厨神贴士 h5v oFAv[ 7 l4 x1 U* U+ Y. y
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　　1、炒牛肉所选牛肉的部位不是特别重要，肥瘦均匀和，全瘦的亦可。不要带白筋的牛肉，吃起来很难嚼烂的哦！　 h`%8s.v % k* B2 Y) a- [; ^- @7 K. G
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# U+ o6 K9 [- U0 p# p. D. r　　2、姜不仅是调味品，还能嫩化牛肉，把姜丝拌入牛肉片中，搅拌均匀腌制一会儿，可使炒熟的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。 /!$> t - @# a+ V$ F% v  p! Y
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; @- Z2 g; n; o# r7 T$ S　　3、切牛、鸡、猪肉的方法：要横(与纹路垂直)切牛肉，竖切鸡肉，斜切猪肉。

wo 看着就饿了  好香啊

好容易的方法啊。 哈哈我明天中午就试试。