榨菜肉丝饭[图]

    原料：
% H% l) O+ v; E0 |7 s6 M    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。8 b0 y9 B+ Z* ^/ Y4 G
    调料：
3 d* [9 [4 x/ j, v    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。% c) u+ S9 M/ Z- Z4 A2 N
    做法：
1 O& M( }2 R4 W7 J    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。% \' }& S( T. f
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。
) _" `# o' ~% G+ @% K. n

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。3 h0 s; ?  ^) N4 e. P$ r
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
$ M. D! d7 Z, f1 C& f% x7 J3 W    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。