富贵豆腐  D: O: t0 Q3 c2 {2 W5 M8 ]
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  a5 A# R" P' A- L- ]0 S原料：
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
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$ S! J/ S7 I% H9 h配料：4 I8 l- }) I! b- S- j

: @: B# ^) P, y0 h蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。" T7 i9 S( `$ C+ e. G
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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% w1 C7 k( s( X1 A2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了4 R( j! ?+ Z. K6 C3 V. \
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。9 x: S* V- d8 K# U# b

3 U0 r3 T" Q" m; b4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。. k; s& c% C8 ]8 v

: x% B* N; U0 P$ v8 O5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）" W( l0 E' C3 F5 s+ m1 N

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: J3 o3 o0 E( O) \7转大火后立刻放入玉米粒( C/ E" s  k+ u  U2 B0 I. t- {
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。/ c2 ]/ s' y& _  f$ K

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7 K& Q1 H7 N: n1 g9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了3 m$ C) L# x  D+ i! K
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。