紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
& V+ z0 ~$ n1 \$ X0 h     中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。如果说用紫米煮粥，还需要预先浸泡的话。那紫米面做疙瘩汤完全省略了这个过程。
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6 i* u# f& E$ h' b( [; ^; e原料：
8 \( T6 ~% L* k7 X3 k/ Q% i4 }* I紫米面、盐、胡萝卜丁、土豆丁。
; u9 Q- M  k/ }0 G. k做法：
3 {/ E3 ^+ \/ j% S1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；
$ ]0 B# [; g$ }+ K8 z2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
. j2 e, d. [2 C; r2 d3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；8 A& S9 A) U9 w* |6 G5 a# p0 G
4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。0 y% r7 u  A4 H. k

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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

紫米面到哪里才能买到啊？第一次听说这个东西