鹹蛋蒸肉
! G/ [. e0 _& r, Y6 c7 E: c" Z% z2 P2 D4 j
2 [# N1 _' o5 e; l1 q6 {% `
5 j% v7 b8 ^# [3 G% ]  f/ D
鹹蛋蒸肉
! X8 E  M/ k( Z
& d* D. q8 ]% z' W5 b3 s. z! {食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理3 \- x3 ^2 i( L- E

. H6 s; u  S% E$ ~0 v, C材料： + w" }; C8 A4 O' q0 u; i( Z
豬絞肉.....200g
. V; T0 Y" `) F2 d' F生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
+ Q7 d( [1 ^$ G* |馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)- o% }' }  j, f( P- x
蒜末.....1小匙' |' u! k5 ^* ?8 e, y: d; e8 G+ Q
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎  U# [; O, E/ Z8 ^/ o/ y' h+ j

8 F5 i  A8 ?, e6 A調味料：0 W& L' Y& _& v
醬油.....1大匙. a* q+ a7 B# A5 j2 C+ p. l0 l; S
料酒(米酒).....1大匙
: P# G7 ]0 M+ I7 N' C# D' l0 T1 {& R糖.....1/4小匙$ R* \9 n+ O6 ?
胡椒粉.....適量0 y% y& y( w' g* ?
香油.....1小匙
" u; q& [8 r$ o7 c, }# ~! T
8 E; _. a0 Y/ u7 Z做法：
/ Q0 _' i( C/ o  t9 V. y# g1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用+ x+ e4 e( j" V" H
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用; k! Z1 s  v0 l5 e9 ]' G
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)7 v% ~5 J7 g* j  r$ \; S+ K2 y1 E
8 H% P. j7 _8 ?* j- ]2 ~

: m3 T0 h8 U+ n4 M
% R, ~5 ~" }8 T5 ^  U. ]* W4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
7 J8 Q) D9 }) }2 I1 ?: u
+ T' F* N' e: h小米桶的貼心建議
) k$ @, D: t% A# M◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
# w2 T% Y' m; z8 U" V7 D再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
6 c6 J9 E$ {0 R/ U6 j( d
+ `  ?0 p3 f" R$ Q, z2 T2 l
, N! Z4 }' o8 z% Y6 X
5 Q  B) t5 p% ^9 G; O. D簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡+ ?7 N+ Y( d% b$ I$ ~# }

7 G* y( z) T6 K# }

看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享