新经典豆腐酿：, o. B1 b8 ~1 ?1 H3 j4 B( Q  g# M* ^

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原料：. l* [5 ?, ?( q- k- J. D
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。/ V( m) G  w+ V

* l/ A, T4 {; j: J9 O" J% I/ O配料：0 |, A. w) W( W1 M, h9 w
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块& D# t3 g( ]' a6 B0 _" j( F+ I, n! e

. g  c5 U- K1 p" S* s做法：
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. t5 }7 s# j0 `1 |. w: w1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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- f: Z0 N1 m, [! d2 @: B& L1 F3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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7 w. F7 |6 x" M5 U! j5 H4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；( n- Z4 r6 |' o$ _0 I; k  @+ V( d, i
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6、捏成一个小丸子；
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' S- u9 v. }$ C# h, k7 z/ \) i& Z7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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) G0 W3 I8 @2 l, E$ l: w8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。9 J/ K8 e, {, D% i( c' f
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7 f9 j, U* b6 e! J2 Y' Z叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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# I3 |& i9 B3 N4 Y5 v! z也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。