1种做法2样儿吃-----辣焖羊肉) F$ p4 I9 z+ l' C' r6 x

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原料：羊肉2斤  白萝卜半根  胡萝卜1根  大蒜5瓣  姜1块  大葱1节  干辣椒20颗  花椒20颗  八角2颗  草果1个（如没有可不放） 香叶3片  桂皮1小块 4 X) c9 {4 O& O% I2 g

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9 {& o. o# k! K* ^3 [0 y+ S调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）  老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）4 ^# M) A' G" O! s8 j- Y2 V7 t
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3 }& n" v; Q* f$ i# g5 V  t做法：, r! d$ w- `3 A5 M
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1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
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2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
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! m3 @! x0 C- p$ ?1 h3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）# ~! x& q8 y" t! I( A' I! ]3 ~
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2 Q' }3 q! K) g4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。% d1 m0 F& `' T

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# @7 i2 y9 @! L% b4 ~. I5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
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1 M* d, P/ n8 U2 R& [( Y6）  然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
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超级啰嗦：
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**这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。* f2 f1 I2 C$ t" @% o+ E8 ?* ?

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2 [! M0 c4 h8 y9 M$ V**如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。
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) q; A  ?2 {8 a! b) N& R2 ?**建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。2 X/ m" q% w. p4 X

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**很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。, C2 i0 s3 ?# G$ X7 n2 W% t

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**羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌。这是我强烈推荐的一道菜！！！2 s; W, H" a  j1 P; D9 _, E( `

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**福临门风味豆豉酱，是这道菜非常重要的调料，不建议省略。如果买不到，用老干妈豆豉酱试试看也可以。（

必不可少的好菜炖羊肉好吃！多谢楼主我又跟着学了一手。

非常不错，，色香味俱全，令人看到就流口水啦，有机会一定要试试~

卖相不错啊9 X/ V& M- b/ X7 W- W- q4 z& y& d' L4 h
有机会一定自己试试一下; Q6 e) V4 L  ~5 ^8 b& d
估计不难做吧

看起来很不错啊，有时间自己尝试做一下啊.

看到图片就好有食欲啊，好好学习一下，自己做做试试

看着就好吃啊，我还是比较喜欢吃我老丈人做的红焖羊肉，真是好吃

图片清楚，介绍的文字也很好，喜欢，支持楼主再发好贴！

第一次看到做羊肉还有放苹果的。: g% c4 g6 k3 {
两种吃法，感觉火锅的那种吃法很好。