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炸酱面的作法:
% F6 o- a" T# v8 V2 n3 O5 B4 b准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。+ j0 r" W9 m+ p- x
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调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。
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+ Q, M% ^% i% P材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.* H4 s( b# `+ Y+ o/ M  Q7 `4 F! ^! }
  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
0 }/ r5 p8 I  `2 ^4 E       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.$ `# y( W/ b: f6 W
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. @! o# Z& S5 R! l5 e+ g我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！! T' Q) G# m' o2 d1 c6 S
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鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！
: N4 j6 c% m4 z0 G2 |  m胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！) |3 h; v* `5 q0 ~
姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！
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[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！
0 b8 l4 g' z8 H1 l6 e: T: K# ^5 X煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！; U% z0 P: h$ O# r: ^! x" p2 O
煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！
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看看煮好的面吧！
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( w0 Q, C& D0 h. }; }) W& j下面就是做酱了！
# v% n- c/ V7 n6 N. l油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！/ r! g* o1 f9 F  [; H
然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！% o  d) H6 Q: x( T" z3 `# n
  
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接下来就是美味出现的时刻了！ 0 ~4 M3 D* L% N0 B  @
面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答
  e+ I, M, W' s: b* D: X, J后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！
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光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃
8 j) `/ O& q' z4 k4 b# ?, u还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？2 `! k3 R1 p: n( g3 `) x- z
还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错