万州烤鱼材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。7 f% V& j- ]- h" |! e

% p) F! j( ^8 p6 Q; W! `万州烤鱼做法：7 l7 }( t8 s  x( d

- l% o. O) [% Y* r; h1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。9 c( `6 q1 _" L! y. g5 y" `& n

1 W" N/ _& k: y# r* A/ {: n" J) J2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。' B& @& ~! U$ Y4 _$ A  S- K2 h6 |
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3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。; P$ h1 P4 \$ V0 T& }3 x
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4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。3 Z$ ?/ R. U/ ?% x& E

: j: S, l2 x# `0 [5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。% ~( U' c; O/ c$ a0 N  M5 ?9 F
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6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
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6 n0 J* _9 E9 P0 T( o: E7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。: ~+ V, H7 z2 t) M0 \, B

/ ~0 {) ?( K5 J' O2 [0 W9 Q$ s8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。) {" F6 j+ E# L/ t

" ?1 m: ]) L4 [" ~( s/ F9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。; a' N, C0 G: X+ v. {$ e3 b% z* w

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我超喜欢吃烤鱼 不过没去万州吃过 看图片味道应该也是相当不错的

看下去就口水流了，好想自己弄一下，可惜很多材料都不知道去哪里买。

楼主的麻辣鲜香烤鱼在饭店要多少钱一份，收场了。

好想自己做来尝尝啊，感觉很好吃的样子啊，真是口水流了一地了

我最喜欢吃烤鱼了，比烤肉好吃多了。吃过一次万州烤鱼，的确没的说。