用料: 1、牛腩两斤，$ i7 _& h# |( S  c; R
8 L. ?, J0 h2 W/ m: K: l
2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
$ h& d( E4 q  p4 F3 ]8 @& N- c
% _6 p4 Z  A) g, z0 x3 _+ {3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
2 o, s% j# v# t0 p  Z8 d/ B8 K4 m4 ?, I; {. i
4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段5 g* D# u- t7 h1 p: o

/ {$ v7 @6 [5 I, F  _% g做法:5 h  h* x9 G! p2 z' T

( R" Q- v# g9 Z; [( M1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净  }) X7 T+ F4 [% d( K0 Y

' H# |2 m) f! G2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度+ b$ a5 i$ G# u5 k2 @

, v) l* d4 Q* C! V0 P2 q( O4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，/ L3 I6 n  H5 Y
- W7 {3 {- k: y7 k$ ^$ p4 C$ S
5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间. X. g. |9 G) C- Z

8 T& ^% o. D' h" S& X, k) F+ Y( \6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
/ W$ l9 ?  g. N' C2 i  `5 j' e. D5 u& [' o5 }8 F. }
7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
4 X+ F8 \0 u1 P+ m, r- y4 H/ C

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好