& ~9 k5 m% D, _用料
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主料：鳜鱼2000克 # |* n' T3 }7 t1 ^0 W

% k( l8 c( ~+ L, T# z配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 : S0 A& c  r' z+ D
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制作步骤
1 G# m# K* C  j& }1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 3 Z$ t3 N- k$ Z' G- B
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。
4 i  S# h; s. M! O! |4 U, E3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。
& R' Y8 [1 s) r& \* I) t4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。 : |" k' _6 ~, I/ Q- @# A' r
5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！